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东北土豆炖豆角的正确做法

 今年的暑假,我们一家人回东北老家探亲,由于是赶在了暑假的尾巴回去,正值东北入秋时分,也是各种蔬菜丰收的时节,在这个季节里的菜,别有一番风味。望着菜园里红绿相间的各种有机蔬菜,真的是是一种感观的享受,吃起来更是让人垂涎欲滴,摘一筐豆角,挖几个土豆,配上点五花肉,一锅香喷喷的土豆炖豆角就出来了,香味扑鼻,回味无穷!接下来也分享做法给大家!

——【东北土豆炖豆角】


【食材】:土豆2个,豆角500克,五花肉300克;

【调料】:大豆油,葱姜蒜,花椒粉,八椒,东北大酱,盐,酱油,精,小苏打各适量;

【烹饪工艺】:炖;

【菜系口味】:家常口味,香咸;

【烹饪时长】:30分钟;

【喜好人群】:东北人及喜好东北口味人群;

——【制作步骤】:
1、五花肉洗净后,切成片,备用;



2、豆角去尾去尖,摘掉边缘的筋线,洗净备用;

3、土豆去皮洗净后切块,备用;

4、葱切花,蒜切末,姜切片,备用;

5、锅内热油,先将土豆块放入锅内翻炒,至表面金黄后盛出待用;

6、锅内再倒入少量的油,将五花肉下锅翻炒,炸出少量的猪油后,用葱姜蒜爆香,加入少量的东北大酱炝锅;

7、倒入豆角翻炒,加入少量小苏打,至豆角全部变深绿色变软起泡后,将土豆倒入锅内一起翻炒;



8、加入适量的水,与豆角持平即可,加入盐,花椒粉,八椒,酱油,搅拌均匀后加盖炖20分钟左右;

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