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姚柱节瓜汤,初夏最佳选择

 瓜又名毛瓜,北瓜(以前就想说有冬瓜、西瓜、南瓜怎么没有北瓜,终于知道原来有北瓜的,这节瓜就是哈哈)。属葫芦科一年生攀援草本植物,是冬瓜的一个变种。节瓜原产我国南部,是我国的特产蔬菜之一。在岭南各地栽培历史悠久,栽培面积较大。在海南,节瓜栽培也有多年历史。节瓜根系较强大,但比南瓜弱。它还具有清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效,是炎热夏季的理想蔬菜。此外,有助于治肾脏病、浮肿病、糖尿病等,有一定的辅助效果。因此,节瓜在人们的日常生活中,无论是炒食,还是煲汤,都很受欢迎。节瓜作为食用蔬果,老嫩皆可以作菜肴,也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面,节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质,营养丰富。中医亦认为节瓜不寒不热,相较于冬瓜的寒凉,很具“正气”。

上回有亲说让多介绍老火靓汤。其实这老火靓汤容易上火不适合夏天汤(个人认为)。一般煲汤我觉得炖上两小时已经是我认为的长时间的老火汤了。今天我就给大家推荐初夏好喝的姚柱排骨节瓜汤,又清热又解暑又好喝,还容易做。节瓜除了这个煲姚柱排骨,还可以和鱼尾煲汤或是节瓜咸蛋瘦肉汤。不过感觉这种直接电饭煲可以做出来的是最省事的所以介绍这个。

姚柱节瓜汤
用料:节瓜、排骨、姚柱
配料:蜜枣1个
调味:盐
以上调味根据个人口味添加
做法步骤:
1
提前浸泡姚柱,节瓜去皮切块
2
肉排洗净沥干水放入电饭煲里,加上一棵蜜枣,放入适量的水
3
调时2小时,先炖上1小时,待排骨炖得差不多了把切好的节瓜倒入继续煲,煲到预定的时间到
4
最后加少许盐调味即可
 

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