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出锅后颜色漂亮味道香

 最近猪肉涨价很厉害,很多人都直呼吃不起了。其实咱们可以吃点其他的肉,比如说腿。鸡腿很多人都爱吃,而且做法有很多,煮的、炖的、焖的、卤的等等,味道都很不错。但是鸡腿的肉比较厚,所以不太好入味,容易皮香肉不香。
 
 
 
 
 
下面大厨教你一个好方法,炖鸡腿,不放一滴水,也不用啤酒,出锅后鸡腿的颜色漂亮味道香,好看又好吃,而且不需要多么好的厨艺功底,新手也能做的很好吃。
 
 
 
 
 
配料:新鲜的鸡腿,洋葱,生姜、大葱。我炖的8个鸡腿,用了一整个洋葱,出锅后还有不少汤汁。大家可以参考这个用量比例,灵活掌握。
 
 
 
 
 
首先,把鸡腿清洗干净,然后用筷子在鸡腿上扎几个洞(划几刀也行),放入盆里。倒入生抽、老抽、蚝油、盐、少许白糖。喜欢麻辣味的,可以加一勺郫县豆瓣酱和花椒。然后直接下手抓均匀,多揉捏一会,静置半个小时,目的是让鸡腿腌制入味。这一步很关键,一定要揉捏一会,然后静置腌一会。
 
 
 
 
 
接着,洋葱清洗干净,切成细丝;生姜也切丝,葱白斜切成段,放入电饭锅底部,均匀铺平。然后放入上面腌制好鸡腿,盆里剩余的汤汁也倒进去,接着鸡腿上面盖上少许青葱即可。(青葱换成香菜味更好)
 

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